Momentos Gourmet at Home: dezembro 2013

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Sonhos

Junte num tacho ao lume 1 chávena de chá de leite ou de água, 1 casca de limão para aromatizar e 50g de manteiga ou 4 colheres de sopa de óleo e deixe ferver.

Retire do fogo, adicione 3/2 chávena de chá de farinha e mexa bem até despegar do tacho. Coloque a bola de massa numa batedeira, (junte 2 colheres de sopa de açúcar se quiser sonhos doces), 1 colher de chá bem cheia de fermento e 4 ovos um a um.

Pode juntar recheio a gosto (bacalhau/ atum, cebola picada e pimentos).

Fritar em óleo bem quente ou colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos..

Juntar açúcar e canela, se preferir doces e sem recheio.

Bom apetite!

Receita original de Gary Mehigan

Pavlova

Bata ligeiramente 8 claras em castelo e junte 16 colheres de sopa de açúcar bem cheias (3/2 chávena de chá).
Bata tudo muito bem até ficar completamente firme 10-15min.
Junte:
2 colheres de chá de amido de milho (2 colheres de sopa);
2 colheres de chá de vinagre ou sumo de limão.

Forme um circulo em papel vegetal e disponha o suspiro formando uma depressão no centro. Leve ao forno pré-aquecido a 120º/ 150ºC durante 1.20h/ 50min. Deixe arrefecer completamente a pavlova dentro do forno.

Na hora de servir, bata um pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar e junte fruta a gosto.
Emprate juntando polpa de maracujá ou chocolate quente.

Bom apetite!

Receita original de Donna Hay

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Quiche

Quiche de cebola de Henrique Sá Pessoa

Num tacho refogue 1 cebola grande picada e junte:
1 colher de sopa bem cheia de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1/2 colher de café de sal;
mexa muito bem e junte:
4 ovos previamente mexidos com 200ml de leite; Deixe engrossar no fogo e junte o recheio.
Deite numa tarteira forrada com massa quebrada ou folhada.

Coloque no forno a 225ºC durante 30min.

Para o recheio pode usar:
Atum, pimentos e milho;
Bacalhau, couves, cominhos e pimenta;
Camarão, substitua o leite por leite de coco, pimentos, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e coentros;
Fiambre/ salsichas e cogumelos.

Bom apetite!

Muffins de bacon

Junte numa caçarola:
4 ovos;
3/4 chávena de chá de leite;
1/2 chávena de chá de óleo;
2 chávenas de chá de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1/2 colher de café de sal.

Bata bem os ovos, junte o leite, o óleo e depois a farinha. No fim junte o bacon cortado e já tostadinho numa frigideira e 1/2 chávena de queijo ralado.
Se preferir pode juntar chouriço cortadinho ou linguiça cortadinha e azeitonas.
Pode também juntar bacon e tâmaras; Fiambre e cogumelos; Atum, milho e pimentos ou outro recheio a gosto.

Coloque em 20 formas e leve ao forno a 180º C durante 30 min.
Se colocar numa forma de bolo, leve ao forno a 180ºC durante 45 a 60 min.

Bom apetite!

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Leite creme

Num tacho junte:
1 litro de leite;
5 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar;
1 pau de canela;
1 cascas de limão;
1 cálice de vinho do Porto ou uma vagem de baunilha (opcional);
2 colheres de sopa cheias de amido de milho (farinha maizena);
4 gemas previamente batidas com um garfo.

Coloque no fogo para cozer a farinha e engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela e emprate.

Se gostar, polvilhe com açúcar e queime com um ferro ou maçarico de cozinha.

Ver mais receitas em: http://www.maizena.es/

Bom apetite!

Se preferir pode optar por este delicioso creme Brûlée muito mais calórico.

in: BBC Food recipes

Aletria

Num tacho junte:
1 litro de leite;
6 colheres de sopa, bem cheias, de açúcar;
1 colher de sopa de margarina;
1 pau de canela;
2 cascas de limão;
1 cálice de vinho do Porto (opcional);
1 pitada de sal;
4 gemas previamente batidas;
1 colher de sopa rasa de farinha maisena;
4 meadas de aletria, ligeiramente partidas.
Coloque em fogo brando, sem ferver, 5 min. para engrossar e cozer a aletria.

Retire as cascas de limão e o pau de canela e emprate.

Bom apetite!

Ver mais receitas em:

sábado, 14 de dezembro de 2013

Sugestões para uma tradicional Ceia de Natal mais saudável

Sugestões da Associação Portuguesa de Nutricionistas que pretende oferecer receitas um pouco modificadas, de forma mais saudável, mas mantendo algum do sabor característico da receita original.