Escolha sabores tropicais bem fresquinhos.
Pudim de coco com leite condensado
Unte uma forma com caramelo líquido (coloque 1 chávena de açúcar ao lume, quando caramelizar, junte 1/2 chávena de água e mexa até obter caramelo líquido).
Coloque na liquidificadora 1 lata de leite condensado + duas latas de leite de coco (ou complete com leite comum) + 4 ovos + 1 colher de sopa de farinha maizena. Misture tudo muito bem.
Coloque a mistura na forma e despeje por cima 100g de coco torrado com açúcar.
Para torrar o coco com açúcar, coloque numa sertã 1 chávena de chá de coco ralado e 1/2 chávena de chá de açúcar. Mexa continuamente até ficar douradinho.
Coloque no forno em "banho-Maria" durante 1h a 225ºC. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Desenforme e sirva bem fresquinho.
Pudim de coco - Quindim
Pudim de coco com gelatina
