terça-feira, 19 de novembro de 2013

Compotas para conservar as frutas de Verão até ao Inverno

O processo de conservação de frutas em açúcar foi criado pelos mesopotâmicos para fins medicinais.



A técnica da compota chegou à Europa pelos cruzados. O método era muito simples e acompanhava o ciclo dos alimentos conforme as estações do ano. Assim, as frutas, normalmente colhidas no verão, eram armazenadas no outono para estarem disponíveis no inverno.


As compotas e a Ciência
Fábrica de Ciência Viva - Aveiro: As geleias e as compotas

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