Pudins e mousses de fruta

Para o Verão opte por uma sobremesa fresca e derreta os corações da família.

Veja as sugestões em: http://comidagourmethomemade.blogspot.pt

 In: http://www.teleculinaria.pt

As mousses podem ser mais cremosas ou mais fofas dependendo dos ingredientes utilizados.
Para a receita base utilize:

• 1/3 de fruta: 250ml de fruta fresca ou em calda
• 1/3 de mistura fofa: 200ml de natas batidas ou 2 claras em castelo com 3 colheres de açúcar
• 1/3 de mistura cremosa: 200ml de queijo creme ou mascarpone ou leite condensado ou iogurtes gregos ou naturais.

Para uma mousse ou pudim equilibrado selecione um ingrediente fofo e um cremoso.
Se preferir mais fofo ou mais cremoso pode selecionar 2 ingredientes fofos ou 2 cremosos.
Se preferir menos concentrado pode adicionar à fruta 3 ingredientes.


Para o pudim ou mousse pode optar por:

• 1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas e fruta a gosto (bata o leite condensado com a polpa de fruta e junte as natas previamente batidas) - hiper-mega calórico;

pode substituir o leite condensado por  2 iogurtes gregos ou as natas por 2 iogurtes naturais, fica mais saudável!

• 1 lata de leite condensado, 2 claras batidas em castelo com 3 colheres de açúcar e fruta a gosto (bata o leite condensado com a fruta já liquidificada e incorpore a mistura nas claras em castelo). hiper calórico;
• 1 pacote de natas, 3 colheres de açúcar (se usar fruta em calda não necessita juntar açúcar), 2 claras batidas em castelo com 3 colheres de açúcar e fruta a gosto (bata as natas com o açúcar, junte a fruta e incorpore a mistura nas claras em castelo). hiper calórico;
• 4 iogurtes naturais ou gregos, açúcar e fruta a gosto (se utilizar iogurtes açucarados ou de pedaços não necessita juntar açúcar). Pode adicionar 2 claras batidas em castelo com 3 colheres de açúcar - o mais saudável.
• 200gr de queijo creme ou mascarpone, 1 pacote de natas, 3 colheres de açúcar (se usar fruta em calda não necessita juntar açúcar) e fruta a gosto. Pode adicionar 2 claras batidas em castelo com 3 colheres de açúcar.

Rectifique sempre o açúcar!

Tem de juntar 4 a 8 folhas de gelatina para obter uma mousse mais consistente ou um pudim: 
coloque as folhas de gelatina 5 min. em água fria. Retire, escorra levemente, coloque numa taça e derreta no microondas durante 10 segundos a 900W, junte ao preparado).


A Fruta pode optar por: 

• fruta fresca, triturada no liquidificador (250ml);
• congelada, triturada no liquidificador (250ml);
• em calda de polpa de fruta (1 medida da lata de leite condensado);
• 2 ou 3 iogurtes de pedaços de fruta;
• 4 colheres de sopa de compota de fruta.

 In: http://www.panegara.pt

• Mousse de Iogurte de pedaços

1 nata batida com 4 colheres de açúcar e 4 iogurtes de pedaços de fruta.

 In: http://mdemulher.abril.com.br

• Mousse de gelatina

1 lata de leite condensado, 1 gelatina de aroma de fruta (previamente preparada de acordo com a indicação da embalagem) e fruta a gosto (bata o leite condensado com metade da gelatina, junte 3/4 de fruta e coloque no congelador 30min.; Junte 1/4 da fruta à restante gelatina e coloque por cima do preparado anterior).

 In: http://www.tudogostoso.com.br

• Mousse de Caipirinha

Junte no liquidificador o sumo de 2 limas, 4 a 6 folhas de manjericão (opcional) e um copo de cachaça. Bata o leite condensado com o preparado e junte as natas previamente batidas.

Caril de Camarão

Durante o Verão deixe o mar tomar conta dos sabores.

Faça um estrugido generoso com cebola, alho e óleo de palma. Junte vinho branco e deixe evaporar o álcool. Adicione uma lata de leite de coco (200ml), sal, 3 colheres de polpa de tomate (ou tomate natural) e triture tudo com a varinha mágica.
Adicione uma colher de chá bem cheia de caril.

Descasque os camarões e deixe as cabeças cozer na calda durante 10 min. Coe a calda e junte o camarão e deixe cozinhar (+/- 10 min.).
Mexa e rectifique o sal.

Se comprar camarão já cozido, proceda da mesma forma com as cabeças, mas junte o camarão previamente descascado apenas na hora de servir.

Sirva com arroz basmati e salada.

Sugestões

• Caril de Peixe: junte os medalhões de peixe à calda e deixe cozinhar (+/- 15 min.). Pode juntar variedades de marisco. 

Moqueca de Medalhões de pescada e camarão

Durante o Verão deixe o mar tomar conta dos sabores.

 In: http://www.minipreco.pt

Faça um estrugido generoso com cebola, alho e óleo de palma. Adicione uma lata de leite de coco (200ml), sal, 3 colheres de polpa de tomate (ou tomate natural) e triture tudo com a varinha mágica.
Deite os medalhões de pescada congelados, os pimentos, os coentros e deixe cozinhar (+/- 15 min.). Junte o camarão quase no fim (+/- 5 min. antes dos medalhões estarem cozidos).
Mexa e rectifique o sal.
Se comprar camarão já cozido junte o camarão previamente descascado apenas na hora de servir.
Sirva com arroz basmati e salada.

 In: http://www.pescanova.pt

Sugestões

• Moqueca de camarão: descasque os camarões e deixe as cabeças cozer na calda durante 10 min. Coe a calda e junte o camarão, os pimentos, os coentros e deixe cozinhar mais um pouco (+/- 15 min.). Pode juntar outras variedades de marisco. Se comprar camarão já cozido, proceda da mesma forma com as cabeças, mas junte o camarão previamente descascado apenas na hora de servir.

• Moqueca de tamboril: se o tamboril estiver congelado, junte à calda e deixe cozer 10 min. Depois junte os pimentos, os coentros e deixe cozinhar mais um pouco (+/- 15 min.).

Santos Populares

Chegou a época dos santos populares. Luzes, cores e muita animação neste mês de Junho.

Organize uma festa popular, proporcione aos seus familiares e amigos um ambiente diferente, irão adorar a surpresa.

 In: http://www.eventoclick.pt

Sugestão de Ementa de São João

Entradas

Espetadas de tomate, queijo fresco e manjericão.
Broa com presunto e chouriço assado.
Caldo verde.

Prato

Sardinhas assadas com batata cozida e salada de pimentos.

Entrecosto grelhado com arroz e salada de alface, maça e milho.

Bebidas

Sangria, cerveja ou vinho.
Sumos e água

Sobremesa

Tarte de lima com manjericão em base de bolacha Oreo.

 In: http://www.paparoka.com

Alimentação Saudável nas Festas dos Santos Populares

 In: http://www.apn.org.pt

Para a mesa

Guardanapos verdes e vermelhos
Alguns enfeites alusivos

 

 In: http://origamiporto.blogspot.pt

Manjericos e martelos

Velas de citronela
Balões e lanternas

Musica alusiva à festa.

In: http://music.meo.pt ou http://norbertoaraujo.org

Os marcadores podem ser desdobráveis com as letras de algumas músicas populares, vai ver que anima a festa e põe toda a gente a cantar.

Ver letras em: http://letras.com

Reserve um espaço para os mais novos organizarem uma cascata fantástica.

Para os preparativos

 In: http://www.continente.pt

Semi-frio/ tarte de fruta

Para o Verão opte por uma sobremesa fresca e derreta os corações da família.

Veja as sugestões em: http://comidagourmethomemade.blogspot.pt

Para a base pode optar por:

• 200g de Bolacha Maria em pó com 100g de margarina (junte a margarina previamente derretida à bolacha, forre uma tarteira com a massa e coloque no frigorífico);
• 200g de Bolacha de chocolate em pó (Oreo ou outra) com 100g de margarina (procedimento anterior);
• Massa quebrada ou massa folhada previamente colocada no forno (12 min.);
• Corn flakes (200g) com 100g de manteiga e 200g de chocolate; 
• Bolo (3 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar e de farinha);
• ...

 In:  http://www.panegara.pt; http://saborarteilda.blogspot.pt

Para o recheio pode optar por:

• 1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas e 200ml de fruta a gosto (bata o leite condensado com a polpa de fruta e junte as natas previamente batidas com 3 colheres de açúcar) - hipermega calórico;

pode substituir o leite condensado por iogurtes gregos ou as natas por iogurtes naturais, fica mais saudável!

• 1 lata de leite condensado, 1 gelatina de aroma de fruta (previamente preparada de acordo com a indicação da embalagem) e fruta a gosto (bata o leite condensado com metade da gelatina, junte a 3/4 de fruta e coloque no congelador 15min.; Junte 1/4 da fruta à restante gelatina e coloque por cima do preparado anterior);
• 2 natas, 6 colheres de açúcar (se usar fruta em calda não necessita juntar açúcar) e fruta a gosto (bata as natas com o açúcar e junte a fruta) - hiper calórico;
• 4 iogurtes naturais ou gregos e fruta a gosto (se utilizar iogurtes açucarados ou de pedaços não necessita juntar açúcar) - o mais saudável.

Rectifique sempre o açúcar!

Tem de juntar 4 a 8 folhas de gelatina para obter uma tarte mais consistente:
coloque as folhas de gelatina 5 min. em água fria. Retire, escorra levemente, coloque numa taça e derreta no microondas durante 10 segundos a 900W, junte ao preparado).


A Fruta pode optar por:

• fruta fresca, triturada no liquidificador (250g);
• congelada, triturada no liquidificador (200g);
• em calda de polpa de fruta (1 medida da lata de leite condensado);
• 2 ou 3 iogurtes de pedaços de fruta;
• 4 colheres de sopa de compota de fruta.

Tarte de melancia, melão ou meloa com base de bolo

 in: http://www.tvi.iol.pt

Tarte de maracujá com base de chocolate

 In: http://saborarteilda.blogspot.pt

 

Gelado

No Verão abra o congelador e refresque as crianças e os amigos.

Gelado de Coca-cola, Sumol ou Compal

Encha os recipientes de gelado até 3/4 do seu limite com Coca-cola, Sumol, Sunquick ou Compal.
Coloque no congelador.

 In: http://www.ikea.com

Gelado de fruta

Bata um pacote de natas (previamente colocadas no frigorífico) com 3 colheres de sopa de açúcar.
Junte a fruta triturada na varinha mágica e rectifique o açúcar, se necessário.
Coloque no congelador.

Sugestões:

• Banana e top de chocolate;
• Abacate, canela e vinho do Porto;
• Morangos e frutos silvestres;
• Ameixa;
• Meloa ou melão;
• Compota;
• Fruta em calda.

 In: http://www.panegara.pt

Gelado de Oreo

 In: http://www.mytaste.pt

Bata dois pacotes de natas e junte uma embalagem de leite condensado.
Triture as bolachas, junte ao preparado anterior e coloque no congelador.

Sugestão:

• Pode substituir as bolachas Oreo por Filipinos ou outros biscoitos.
• Pode substituir um pacote de natas por um ou dois iogurtes naturais.

Gelado de Rum raisin

 In: http://delightfulcrumb.com

Bata dois pacotes de natas e junte uma embalagem de leite condensado cozido.
Aqueça as passas em rum para evaporar o álcool e deixe repousar durante 2 horas para apurar o sabor.
Junte as passas e o rum ao preparado anterior e coloque no congelador.
Pode adicionar frutos secos a gosto.

Sobremesas de Primavera e Verão 2014

Fruta

Escolha as frutas da época:

http://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/fruta-legumes-epoca-ideal

Encha uma ou duas taças de fruta:

Morangos, cerejas, melancia, melão, meloa, laranjas, ananás, ...

 In: http://www.eventoclick.pt

• Espetadas de fruta

 In: http://www.eventoclick.pt

• Fondue de chocolate

• Pudim ou Mousse de Fruta

• Semi-frio ou tarte de manga, maracujá, lima ou morango

 In: http://www.paparoka.com

 In: http://www.teleculinaria.pt

• Pavé de fruta

• Cheesecake de ananás, pêssego, meloa, melão, abacate,...

 In: http://www.teleculinaria.pt

 In: http://candyloveapa.blogspot.pt

Bolos

• Brownie com morangos

• Bolo gelado de frutos silvestres e torta dancake
 in: http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt

• Salame de chocolate

 In: https://saboreiaavida.nestle.pt

• Chiffon de fruta

 In: http://receitasdafilipa.blogspot.pt

• Bolo/ tortas de fruta

 In: http://miminhoscadecasa.blogspot.pt

• Bolos de coco

Gelatinas

• Delicia de gelatina

 In: https://www.nestle.com.br

• Gelatinas em bases de fruta

 In: http://sugarsoiree.deviantart.com

• Gelatinas decorativas

• Pudins

Gelados

• Gelado de fruta

• Gelado de oreo

 In: http://simplesmentereceitas.com

Pratos de carne de Primavera e Verão

Convide os amigos e saia para o jardim!

Carne de porco (costeletas, entrecosto, costela rapada, lombinhos, ...)

tempere com limão, alho e oregãos e ponha a grelhar.

Acompanhe com arroz branco, feijão preto, farofa, banana frita e salada.

Aves

• panados de peru ou frango
• strogonoff de peru ou frango
• frango de caril
• frango grelhado à Zambézia

Acompanhe com arroz branco e salada.

Carne de vaca

tempere com alho e loureiro.

• costeletas de vitela grelhadas (posta à mirandesa)
• fondue

Acompanhe com arroz branco, batata frita e salada.

Pratos de Peixe de Primavera e Verão

Faça a brasa e convide os amigos!

 In: https://saboreiaavida.nestle.pt

Peixe grelhado (robalo, dourada, sardinha, carapau, choco, polvo, lulas...)
com sal, alho e azeite.
Acompanhe com salada e batata cozida, batata "a murro" ou batata gratinada com oregãos e alho.

Moqueca de Medalhões de pescada e camarão
com arroz basmati.

Caril de camarão
com arroz basmati.

Peixe tostado na frigideira (atum fresco ou espadarte)
com sal, alho e azeite.
Acompanhe com salada e batata cozida ou batata "a murro".

Arroz de polvo, tamboril ou camarão
com pimentos e coentros

Folhados de salmão ou de atum
com salada

Salada de salmão ou de atum 
com massa

 In: http://www.milaneza.pt

Bacalhau

Bacalhau à Brás 

Bacalhau assado

Bacalhau com broa 
Bacalhau com natas

Vol-au-vant de bacalhau com pimentos