O processo de conservação de frutas em açúcar foi criado pelos mesopotâmicos para fins medicinais.
A técnica da compota chegou à Europa pelos cruzados. O método era muito simples e acompanhava o ciclo dos alimentos conforme as estações do ano. Assim, as frutas, normalmente colhidas no verão, eram armazenadas no outono para estarem disponíveis no inverno.
As compotas e a Ciência
Fábrica de Ciência Viva - Aveiro: As geleias e as compotas
Sem comentários:
Enviar um comentário